Un separador de hidrocarburos tiene como misión la separación de restos de aceites y grasas minerales, combustibles y otras fases flotantes presentes en las aguas de vertido.

El motivo es preservar el medio ambiente de la agresión que provocará el vertido directo y de las complicaciones que se generan en las depuradoras municipales cuando se vierte al alcantarillado. Este vertido se caracteriza por la presencia de aceites vegetales y minerales en concentraciones que van desde los 100 ppm a 500 ppm. El límite máximo de vertido varía según las normativas, si bien debe ser inferior a los 50 ppm.

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